Tout commence par la passion d’un homme pour la viticulture. Alain Dominique Perrin, le spécialiste du luxe mondialement reconnu, rachète en 1980 un château laissé à l’abandon, près de Cahors. Après avoir fait l’objet de longues années de restauration, avec la réintroduction du cépage malbec d’origine, la magnifique cuvée du Château Lagrézette retrouve ses lettres de noblesse.

A l’issue de trente-cinq années de recherche et de travail passionné dans le respect de l’expression du terroir, ayant pour seul objectif de perfectionner cet élixir en s’appuyant sur l’expertise de l’œnologue Michel Rolland, Monsieur Perrin met tout en œuvre pour atteindre l’excellence. Le résultat est à la hauteur des ambitions : au Château Lagrézette sont élaborés certains des vins les mieux notés au monde, avec notamment le Pigeonnier Malbec.

Un malbec d’exception qui exalte la cuisine du Sud-Ouest

Les Toulousains et les visiteurs de la Ville rose ont le privilège de pouvoir se procurer un vin d’exception directement dans la boutique du producteur sans avoir à quitter la ville ! Et le choix ne manque pas avec des vins de trois terroirs aussi riches que différents : les terroirs de Caillac, Massaut et Rocamadour offrent à eux trois une grande variété de cépages et de saveurs. Le Pigeonnier Malbec par exemple, au cépage 100% malbec, sera parfait pour accompagner les plats régionaux et les viandes grillées au feu de bois ou pour exalter la truffe noire, délicatement râpée sur une joue de bœuf pour ravir le palais. Il y a aussi le Viognier, ce vin blanc à la fois minéral et aromatique, aux notes d’abricot, d’ananas et de litchi, absolument recommandé pour accompagner des plats japonais à base de poisson cru mais également toutes sortes de fruits de mer. Avec l’arrivée des beaux jours, installés en terrasse, vous aurez certainement plaisir à déguster Le Rosé de Julie, en rêvant d’ores et déjà aux vacances d’été.

Chaleureusement décorée, la boutique de la rue du Rempart Saint-Etienne a récemment rouvert ses portes, avec tout ce qu’il faut pour réjouir les amateurs de vin. Le lieu, à la fois convivial et élégant, est situé dans le quartier Saint-Étienne, qui compte de jolis commerces spécialisés comme la maison Pillon ou l'épicerie Comtesse du Barry.

Dans cette recherche de l’excellence, le décor est en phase avec l’esprit qu’Alain Dominique Perrin a su insuffler à ses vins ! Installée dans un splendide bâtiment de 1857 reconnu au patrimoine toulousain, la boutique Château Lagrézette prend forme dans un esprit rustique et élégant. Le musée de la Tonnellerie, au sein même du magasin, est l’occasion d’appréhender les valeurs authentiques de ce métier de passion et de sensibiliser aussi bien les amateurs que les novices à ce savoir-faire précieux. Composé de vieux outils de façonnage de tonneliers, issus de la collection personnelle de Monsieur Perrin, qui est un grand amateur de pièces anciennes liées à sa passion, cet écrin de saveurs prend alors tout son sens, autour de ces objets qui donnent un supplément d’âme et tout son caractère au lieu. C’est décidément une très belle façon de s’approprier une partie de ce savoir-faire bucolique en centre-ville. Pensé comme un chai ou une cave, à l’image de celle du château, l’endroit est toutefois idéalement adapté à sa situation citadine.